太原阳曲小米

  小米是粟(Setaria italica)脱壳制成的粮食,因其粒小,直径1毫米左右,故名。原产于中国北方黄河流域,中国古代的主要粮食作物,所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬,可以作饲料,一般只有牛马羊等大牲畜能消化。 小米 原产我国,约有8千多年的栽培历史。最为有名和最好的小米应属山西长治沁县、太原阳曲小米,因地域所限以上两种小米注定产量不会很大市场上供不应求。

生产地区

  阳曲属黄土丘陵地段,地处山西中部,位于东经112°12'-113°19',北纬37°16’-38°25’,是一个以小杂粮生产为主的贫困山区县。全县辖10个乡镇,124个行政村,总人口14万人,其中农业人口12.4万人,国土面积2060平方公里,总耕地面积2.7万hm^2,农业人口人均占有耕地0.22hm^2。全县境内山岭沟壑纵横,丘陵起伏,平均海拔1000m,垂直高差1301.9m,有72.8%的农耕地分布在海拔800-1200m之间全年降水450mm,主要集中在7、8、9三个月,无霜期120-160天,光照充足,土壤种类多,四季分明,是一个典型的丘陵旱作区,适宜于小杂粮生产。小杂粮品种多,面积大,历史上是一个小杂粮大县,是远近闻名的“小杂粮王国”。2009年8月经国家农业部门检测它富含人体所需的5种维生素高于其他地方同类产品。
 
   主要特点

    阳曲盛产的小米称为“白马掌小米”,大致有两个新品种,一种叫东风亮 ,一种叫朱砂红,营养成分丰富,所含脂肪和蛋白质都高于大米和小麦。“东风亮”小米也叫 “东方亮”,在夏商时期就开始种植,因为它的谷穗形状像小茅草,所以又有个“毛尖谷”的绰号。白马掌小米的特点是米色金黄,有光泽,米粒饱满,蒸煮皆宜,米味香甜,熬成的稀饭黏度恰到好处,米粒溶胀饱满,稀饭与米粒浑然一体、香甜可口。

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